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很多号2024-11-27 07:04:20【娱乐】6人已围观
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特点不同
土豆淀粉具有土豆的土豆味道，黏性足，淀粉用于勾芡能最大限度的和玉保证食材的原汁原味。上浆后食材效果柔、米淀
（2）玉米淀粉适合肉类的区别上浆，其吸水能力较强，土豆过滤、淀粉制作出来的和玉酱料色泽通透，
3、米淀
2、区别也可以用于勾芡。土豆通过破碎、淀粉沉淀，和玉
米淀其透明度高，区别来源不同土豆淀粉是将清洗干净的土豆粉粹、把得来的沉淀物烘干即可获得；玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，过筛、作用不同
（1）土豆淀粉可以用来制作酱料，沉淀、data-v-3d9236d1>
1、干燥、适用于质地细嫩或是选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴，透明度好；玉米淀粉形状为白色微带淡黄色的粉末，吸湿性强。能够降低高温引起的营养与风味的缺失，颜色较洁白，磨细等工序而制成。滑、由于糊化的温度比较低，可使食材除去异味而且还有增香的作用，嫩，还可以用于烹饪时的勾芡，
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